En 2000, il a établi le cabinet de droit pénal Ronco & Papotti et, par la suite, en 2002, Papotti & de Sanctis, ensuite de Sanctis Scicolone, Avvocati Associati. Depuis 2020, il est également conseiller juridique de LJLex. En plus des activités judiciaires et de conseil en droit pénal, droit pénal des entreprises, droit pénal des professions de la santé, responsabilité pénale coupable, fraude à l’assurance, responsabilité administrative des entités tant dans la défense dans le processus que dans les aspects de conseil liés à la préparation du modèle d’organisation et participation à l’organe de surveillance, procédure disciplinaire devant les ordres professionnels, est président de l’organe de surveillance de SITO Società Interporto di Torino SpA, membre de l’organe de surveillance de SETA Società Ecologica Territorio Ambiente SpA, membre de l’organe d’Eurofidi Sc. a r.l. en liquidation (nommé après la liquidation), membre unique de l’organe de surveillance de Fondazione Artea, membre unique de l’organe de surveillance de Turismo Torino, membre unique de l’organe de surveillance de l’Unione Italiana Vini Servizi, président de l’organe de Monfer SpA, membre de l’organe de surveillance de Pro Infantia SpA (Koelliker Hospital), Président du Conseil d’Administration de Chiros Centro Fisioterapico e Riabilitativo S.r.l. Depuis 2018, il est président de la chambre criminelle « Vittorio Chiusano » du Piémont occidental et de la Vallée d’Aoste.

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